Ljungbyholms Vingård

Solaris 2023
Torrt friskt vitt vin av Sveriges mest odlade druva Solaris, som skördats för hand i slutet av september 2023. Pressat med minimal skalkontakt för att åstadkomma ett så rent och friskt vin som möjligt. Efter 2 veckors fermentering har vinet lagrats 5 månader på ståltank. Karaktäristiskt för vinet är en frisk och välbalanserad syra med en viss mineralitet och toner av krusbär, citrus, gula äpplen, nötter, fläder och päron.

750 ml • alk. 12,5% • syra 7,3 g/lit • socker 0,0 g/lit

Solaris – Barrique 2023
Torrt fylligt vitt vin på druvan Solaris, som skördats för hand i slutet av september 2023. Pressat med minimal skalkontakt för att åstadkomma ett så rent och friskt vin som möjligt, varefter musten tappats direkt på ekfat. Efter 3 veckors fermentering på ekfat har vinet fortsatt att lagras 6 månader på jästfällningen i samma fat. Karaktäristiskt för vinet är en mjuk behaglig syra med en viss mineralitet och toner av vanilj, smörkola, krusbär, citrus, röda äpplen, nötter, fläder och honungsmelon.

750 ml • alk. 12,5% • syra 7,5 g/lit • socker 0,3 g/lit

Phönix – Solaris 2023
Torrt fylligt vitt vin av druvorna Phönix och Solaris med inslag av Ortega och Souvignier Gris. Druvorna skördades för hand i slutet av september 2023 och musten har fått vila på skalen ett dygn före press. Efter 3 veckors fermentering på ståltank har vinet först lagrats 2 månader på ståltank och därefter ytterligare 4 månader på ekfat. Karaktäristiskt för vinet är en mjuk och välbalanserad syra med viss krämighet och elegant komplexitet där toner av citrus, päron, persika, honungsmelon, marsipan, vanilj och sandelträ kan urskiljas. Ett fylligt vin med lång eftersmak.

750 ml • alk. 13,5% • syra 6,7 g/lit • socker 0,0 g/lit

Johanniter 2023
Halvtorrt friskt vitt vin på druvan Johanniter med inslag av Solaris. Pressat med minimal skalkontakt, fermenterat 2 veckor på ståltank och därefter fortsatt lagrat i 6 månader på ståltank. Karaktäristiskt för vinet är en fräsch syra med tydlig fruktighet och mjuka toner av honung, persika, päron, krusbär, melon, citrus, mandelmassa och vanilj.

750 ml • alk. 13% • syra 11,6 g/lit • socker 11,9 g/lit

Bolero Rosé 2023
Torrt aromatiskt rosévin på druvan Bolero som skördats för hand i slutet av september 2023. Vinet är gjort med minimal skalkontakt före pressning för att ge maximal fräschör både i färg och smak. Efter 2 veckors fermentering har det lagrats i 5 månader på ståltank. Mjukt och behagligt strukturerat med rund syra och tydlig fruktighet. Bland smakerna märks jordgubbe, hallon, björnbär, lingon, nötter och körsbärskärnor med finstämd eftersmak av salmiak lakrits och marsipan.

750 ml • alk. 12,5% • syra 6,8 g/lit • socker 0,4 g/lit

Rondo Claret 2023
Lätt rödvin gjort på druvor av sorten Rondo som skördats förhand i början av oktober 2023. Efter fermentering har ena hälften av vinet vilat på ståltank och den andra på ekfat. Efter 5 månaders lagring har dessa sammanförts genom assemblage och fått vila en månad på ståltank före buteljering. Kännetecknande för vinet är en mjuk och frisk fruktighet med en aning strävhet och rund balanserad syra. Bland smakerna återfinns körsbär, björnbär, pinjenötter, kärnor och choklad med finstämd eftersmak av örter och pomerans.

750 ml • alk. 13,0% • syra 5,8 g/lit • socker 0,5 g/lit

Bolero Solera 2020-23
Fylligt rödvin gjort efter solerametoden. Basvinet är gjort på druvan Bolero som skördades för hand i slutet av september 2023. Efter fermentering och 6 månaders lagring på ekfat har vinet sammanförts med delar av tre tidigare årgångar vin på druvorna Bolero, Rondo, Cabernet Cortis och Regent. Resultatet är ett kraftigt och fylligt vin med nyanserad struktur och välbalanserad syra. Smaksammansättningen är komplex med toner av ek, vanilj, viol, mörka körsbär, kryddor, mineraler och torkad frukt.

Rondo-Cabernet Cortis 2022
Kraftfullt och fylligt rödvin på druvorna Rondo och Cabernet Cortis med inslag av Regent, som skördades i mitten av oktober 2022. Vinet har fermenterat i en månad och därefter vilat 2 månader på ståltank varefter det lagrats 11 månader på ekfat. Före buteljering har vinet dessutom fått vila ytterligare 4 månader på ståltank. Resultatet är ett mycket robust vin med livfulla tanniner, tydlig fatkaraktär och en frisk syra. Bland aromerna märks vanilj, mörka bär, russin, tobak, skiffer, läder och körsbär. Ett vin som tål att lagras.

– preliminär lansering juli 2024.

Druvita Bianca 2023
Druvsprit (grappa) framställt av pressrester från gröna druvor, som vi låtit fermentera svalt under två månader innan de pressats ytterligare en gång. Den färdiga mäsken är varsamt destillerad i en körning efter pot-still-metoden för att absorbera druvornas finstämda aromer. Före buteljering har druvspriten vilat på ståltank i två månader för att få ytterligare struktur och balans. Mjuk och behaglig med toner av marsipan, nougat och honung.

Begränsad upplaga om 180 individuellt numrerade flaskor.

500 ml, alk 40% vol

Hitta till oss

Adress
Ljungbyholmsvägen 231
269 71 Förslöv

Telefon
0793044347 – Joakim
0736193008 – Annika

Öppettider
1/9 – 25/6: lördagar 13-17
för bokade sällskap.

26/6 – 31/8: alla dagar 13-18
drop-in och bokningar.

SKICKA MEDDELANDE