Ljungbyholms Vingård

2019 planterade vi våra första vinplantor – knappt 100 stycken – för att året därpå utöka med 2600 stockar. Därefter har vi gjort nya planteringar varje år och har nu ca 5000 stockar. Vi har valt att odla ungefär lika mängder blåa och gröna druvor, med ett urval av 6 druvsorter: Rondo, Cabernet Cortis och Regent, som våra blåa druvor, Solaris, Phönix och Ortega, som våra gröna druvor. Dessa druvsorter gör det möjligt för oss att producera såväl rött- och vitt- som rosé och orange vin.

Hösten 2020 kunde vi ta vår första skörd av druvor från de stockar vi satte året innan. Med enkla medel och mycket kärlek gjorde vi våra första viner: ett rödvin av Cabernet Cortis och en vit cuvée av lika delar Phönix och Ortega. Året därpå kunde vi ta en lite större skörd och av den gjorde vi återigen ett vitt vin på Phönix och Ortega, men denna gång även med Solaris, ett rött på Cab Cortis och Rondo samt ett kraftigt rosé på Rondo.
Sommaren 2022 öppnade vi för vingårdsbesök och vi kan nu erbjuda provningar på sex olika viner, två odlade och vinifierade på gården och fyra som vi utvecklat i samarbete med Matosin Winery i Kroatien.

Till 2023 kommer vi kunna lägga till några nya viner på menyn: ett torrt vitt friskt vin på 100% Solaris, en torr och lätt rosé på 100% Rondo, ett fylligt vitt vin på en blandning av Phönix-Solaris-Ortega och Souvignier Gris samt ett fylligt rött vin på Cabernet Cortis och Rondo som legat på ek i 15 månader.

Väl mött!

Vi har öppet för vingårdsbesök med vinprovning alla lördagar mellan 13-17 för sällskap om minst 4 personer.

Till alla provningar serveras tilltugg i form av ost- och charkbricka alternativt ost- och skinkpaj (meddela ert val vid bokning).

Bokningar och förfrågningar på email eller telefon/sms.
Ni hittar våra kontaktuppgifter längre ner på sidan.

Ljungbyholms Lilla
150 kr

• 1 glas valfritt vin

Ljungbyholms Mellan 1
500 kr

• Ost- & Charkbricka
• Phönix-Ortega 21
• Rondo Rosé 21
• Opolo 21
• Crveno 20

Ljungbyholms Mellan 2
500 kr

• Ost- & Charkbricka
• Opolo 21
• Crveno 20
• Crveno 18
• Crveno 18 Zero

Ljungbyholms Stora
700 kr

• Ost- & Charkbricka
• Phönix-Ortega 21
• Rondo Rosé 21
• Opolo 21
• Crveno 20
• Crveno 18
• Crveno 18 Zero

Provningsglas innehåller 5 cl vin.
Alla priser inkl. moms

Phönix-Ortega 2021
Torrt vitt vin av druvorna Phönix och Ortega med inslag Solaris. Vi är ensamma om att göra en cuvee på dessa sorter och resultatet är unikt. Fermenterat 2 veckor på ståltank och därefter fortsatt lagrat i 4 månader på ståltank med kuberav lätt rostad fransk ek. Karaktäristiskt för vinet är en mycket frisk och välbalanserad syra med en elegant komplexitet där toner av päron, krusbär och fläder kan urskiljas.

Rondo Rosé 2021
Kraftfullt fruktigt rosévin på druvan Rondo. Kallmacererat i 3 timmar före pressning, vilket har gett vinet dess kraftiga färg och rika arom. Efter 2 veckors fermentering har det lagrats i 4 månader på ståltank. Mjukt och strukturerat med välbalanserad syra och tydlig fruktighet. Inslag av smultron och röda bär.

Opolo 2021 *
Torrt friskt rosévin på druvan Babic. Opolo är den kroatiska benämningen för rosévin som traditionsenligt görs med lång skalkontakt för att ge en kraftig karaktär. Denna Opolo skiljer sig från traditionen genom att ha pressats efter mycket kort skalkontakt i avsikt att skapa ett rosévin som ligger nära ett vitt vin till sin karaktär. Fermenterat med naturlig jäst i 4 veckor på ekfat, därefter lagrat 5 månader på jästfällningen i ståltank. Vinet är ofiltrerat för att bevara sin fulla potential. Vinet har en frisk syra och en rik fruktighet med både doft och smak av persika och röda bär. En ton av saltstänkt havsluft kan anas i anslaget.

Crveno 2020 och 2018 *
Två årgångar av samma fylliga rödvin, gjort enligt samma metod på druvan Babic, där skillnaden mellan vinerna visar hur det fortsätter utvecklas länge efter att det buteljerats. Fermenterade med naturlig jäst i 3 veckor på ekfat, därefter lagrat 11 månader på jästfällningen i ekfat. Vinerna är ofiltrerade för att säkerställa fortsatt utveckling. Några typiska drag hos röda viner gjorda på Babic är en frisk syra och kryddig fyllighet med både doft och smak av mörka bär, körsbär och mycket mineraler. 2020 utmärker sig genom en rund och fräsch fruktighet medan 2018 visar en mer mogen och robust karaktär.

Crveno 2018 Zero *
Crveno Zero är precis som 2020 och 2018 gjorda på druvan Babic. Även metoden är den samma, men Zero är gjort helt utan några tillsatser av sulfiter – varken i vingården eller i vineriet. Både till doft och smak känner man igen karaktärsdragen från 2020 och 2018, men 2018 Zero uppvisar en alldeles enastående djup och komplex smakbild med tydligt utvecklad mognad, där smaken av körsbär och ek är slående.

*= Dessa viner är resultatet av ett flerårigt samarbete mellan vinmakare i två länder,
Ljungbyholms Vingård i Sverige och Matosin Winery i Kroatien. Tillsammans har vi gjort viner som både förenar traditioner och nyskapande och som bygger broar mellan olika vinkulturer. Våra viner präglas av stort hantverk, ekologisk hållbarhet och förstklassig kvalitet.

VINPROVNING LÖRDAGAR 13-17 FÖR BOKADE SÄLLSKAP.

Har ni frågor, vill boka ett besök eller komma i kontakt med oss så skicka gärna ett mail (formuläret nedan) eller ring/sms:a Joakim 0793044347 eller Annika 0736193008.

Välkomna till vingården i hjärtat av Bjäre.

Just nu har vi endast möjlighet att ta emot betalning med Swish.