Om Ljungbyholms Vingård

I hjärtat av Bjäre Wine Country, på en sydsluttning mellan Förslöv och Vejbystrand, hittar ni Ljungbyholms Vingård. Vårt läge mellan Skäldervikens vatten och Hallandsåsens höjder ger ett unikt mikroklimat som är idealiskt för vinodling. Jorden växlar från lättare sandjord till styv lera och har i 200 år levererat såväl förstklassiga primörer som spannmål. Med makarna Annika och Joakim Palm, som nästa generation på Ljungbyholm, påbörjar vi ett nytt kapitel i gårdens historia genom att etablera oss som vingård.

2019 planterade vi våra första vinplantor – knappt 100 stycken – för att året därpå utöka med 2600 stockar. Vi har valt att odla ungefär lika mängder blåa och gröna druvor, med ett urval av 6 druvsorter: Rondo, Cabernet Cortis och Regent, som våra blåa druvor, Solaris, Phönix och Ortega, som våra gröna druvor. Dessa druvsorter gör det möjligt för oss att producera såväl rött- och vitt- som rosé och orange vin.

Hösten 2020 kunde vi ta vår första skörd av druvor från de stockar vi satte året innan. Med enkla medel och mycket kärlek har vi nu gjort våra första viner: ett rödvin av Cabernet Cortis och en vit cuvée av lika delar Phönix och Ortega – det senare ska vara buteljerat och färdigt att dricka till våren, medan det röda kommer att behöva lite mer tid på sig för att mogna. Det är med stor spänning och entusiasm vi följer utvecklingen av våra viner och planerar för kommande skördar.

Väl mött!

Vinprovningsmeny

Ljungbyholms Lilla
150 kr

• 1 glas valfritt vin


Ljungbyholms Mellan 1
500 kr

• Ost- & Charkbricka
• Phönix-Ortega 21
• Rondo Rosé 21
• Opolo 21
• Crveno 20


Ljungbyholms Mellan 2
500 kr

• Ost- & Charkbricka
• Opolo 21
• Crveno 20
• Crveno 18
• Crveno 18 Zero


Ljungbyholms Stora
700 kr

• Ost- & Charkbricka
• Phönix-Ortega 21
• Rondo Rosé 21
• Opolo 21
• Crveno 20
• Crveno 18
• Crveno 18 Zero


Provningsglas innehåller 5 cl vin.
Alla priser inkl. moms

Våra viner

Phönix-Ortega 2021
Torrt vitt vin av druvorna Phönix och Ortega med inslag Solaris. Vi är ensamma om att göra en cuvee på dessa sorter och resultatet är unikt. Fermenterat 2 veckor på ståltank och därefter fortsatt lagrat i 4 månader på ståltank med kuberav lätt rostad fransk ek. Karaktäristiskt för vinet är en mycket frisk och välbalanserad syra med en elegant komplexitet där toner av päron, krusbär och fläder kan urskiljas.

Rondo Rosé 2021
Kraftfullt fruktigt rosévin på druvan Rondo. Kallmacererat i 3 timmar före pressning, vilket har gett vinet dess kraftiga färg och rika arom. Efter 2 veckors fermentering har det lagrats i 4 månader på ståltank. Mjukt och strukturerat med välbalanserad syra och tydlig fruktighet. Inslag av smultron och röda bär.

Opolo 2021 *
Torrt friskt rosévin på druvan Babic. Opolo är den kroatiska benämningen för rosévin som traditionsenligt görs med lång skalkontakt för att ge en kraftig karaktär. Denna Opolo skiljer sig från traditionen genom att ha pressats efter mycket kort skalkontakt i avsikt att skapa ett rosévin som ligger nära ett vitt vin till sin karaktär. Fermenterat med naturlig jäst i 4 veckor på ekfat, därefter lagrat 5 månader på jästfällningen i ståltank. Vinet är ofiltrerat för att bevara sin fulla potential. Vinet har en frisk syra och en rik fruktighet med både doft och smak av persika och röda bär. En ton av saltstänkt havsluft kan anas i anslaget.

Crveno 2020 och 2018 *
Två årgångar av samma fylliga rödvin, gjort enligt samma metod på druvan Babic, där skillnaden mellan vinerna visar hur det fortsätter utvecklas länge efter att det buteljerats. Fermenterade med naturlig jäst i 3 veckor på ekfat, därefter lagrat 11 månader på jästfällningen i ekfat. Vinerna är ofiltrerade för att säkerställa fortsatt utveckling. Några typiska drag hos röda viner gjorda på Babic är en frisk syra och kryddig fyllighet med både doft och smak av mörka bär, körsbär och mycket mineraler. 2020 utmärker sig genom en rund och fräsch fruktighet medan 2018 visar en mer mogen och robust karaktär.

Crveno 2018 Zero *
Crveno Zero är precis som 2020 och 2018 gjorda på druvan Babic. Även metoden är den samma, men Zero är gjort helt utan några tillsatser av sulfiter – varken i vingården eller i vineriet. Både till doft och smak känner man igen karaktärsdragen från 2020 och 2018, men 2018 Zero uppvisar en alldeles enastående djup och komplex smakbild med tydligt utvecklad mognad, där smaken av körsbär och ek är slående.

*= Dessa viner är resultatet av ett flerårigt samarbete mellan vinmakare i två länder,
Ljungbyholms Vingård i Sverige och Matosin Winery i Kroatien. Tillsammans har vi gjort viner som både förenar traditioner och nyskapande och som bygger broar mellan olika vinkulturer. Våra viner präglas av stort hantverk, ekologisk hållbarhet och förstklassig kvalitet.

Galleri

kontakt

VINPROVNING ALLA DAGAR 13-18!

Det går bra att bara dyka upp. Har ni frågor, vill boka ett besök (för att garantera plats) eller komma i kontakt med oss så skicka gärna ett mail eller ring Joakim 0793044347 eller Annika 0736193008.

Välkomna till vingården i hjärtat av Bjäre.

Just nu har vi endast möjlighet att ta emot betalning med Swish.